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烘焙冷冻半成品四-冷冻西点系列

商品类型:烘焙产品

关注热度:

发布时间:2020-08-07 15:07

产品摘要:冷冻酥饼系列 解冻温度:25-28℃ 解冻时间:10-15分钟,解冻至变软表面无水渍。 装饰:表面刷蛋黄液两次间隔2分钟, 产品中间划两(间距1公分,长度 1.5公分)刀口 烘烤温度:上火...

冷冻酥饼系列

解冻温度:25-28℃
解冻时间:10-15分钟,解冻至变软表面无水渍。
装饰:表面刷蛋黄液两次间隔2分钟,
产品中间划两(间距1公分,长度 1.5公分)刀口
烘烤温度:上火220℃,下火185℃
烘烤时间:15-18分钟

夏日,来点清凉——香蕉奶冻派的做法
          1、葡萄干事先用水泡开。 

 2、面粉过筛,打入一颗鸡蛋,和匀后,加入融化的黄油和葡萄干,揉成光滑的面团。 
          3、揉好的面团松弛一会儿,擀开放入派盘内。再进行松弛。 

 4、松弛好的派底用叉子扎上小孔,防止烤的时候鼓起,放入烤箱烤约20分钟,170度,直到派皮金黄酥脆时取出。 5、烤的时候可以准备:吉利丁片在牛奶中泡软后,牛奶加热煮至吉利丁片融化。等待牛奶稍冷以后,倒入酸奶,和淡奶油。 

 6、香蕉压成香蕉泥,倒入牛奶里搅拌均匀。然后,将香蕉牛奶倒入派底里面。 7、放入冰箱冷藏,直到香蕉牛奶凝固。特色浓浓的奶香,里面混合着酸奶的酸甜,有一种清爽的口感。香蕉特有的香甜味与奶香浑然一体,简直是绝配。再加上烤得有些焦糖味的葡萄干,在味觉上有一种跳跃的刺激。这些美味与刚刚从冰箱里取出时的冰凉在一起,真是要给味蕾带来一次来自天堂的洗礼。

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