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中秋节烘焙店活动方案怎么做?

来源:未知点击: 发布时间:2020-08-15 20:17

又快到中秋节了!中秋不止是团圆的日子,也是各种特色月饼喜迎出道的时候了。五仁月饼、蟹黄月饼、鲜肉月饼等等奇异独特的味道可谓层出不穷。各大商家也在不遗余力的抢占市场C位。那我们烘焙店,怎么样才能在众多的品牌中脱颖而出,成功抢占C位呢?

今天,就为大家支几个招吧。

由于自身属性的关系,烘培店做节日产品是有得天独厚的优势的,要把握好这一优势:

一、保证产品品质管理

无论采用什么样的销售方式,产品不好,销售是很难持续下去的。所以要销售的月饼一定选择品质较好的产品。月饼的种类很多,广式月饼、苏式月饼、京式月饼、滇式月饼等传统月饼,还是较新的桃山月饼、冰皮月饼和冰激凌月饼……那么选哪个呢?

可以参照同城同行业或高端商超里出售的月饼,但是品质一定要更优,当然也可以选择自制月饼。如果是自制手工月饼,那么产品在再保证产品独特性的基础上,一定要保持优质产品口味的稳定,一定否则很难令消费者选择你。利用烘焙加工管理工具,将配方制作工艺实现流程化管理,门店和后厨实现无缝对接。工艺和配方实现流程化,月饼品质和口感也能得到保证。


二、制定创新的活动,差异化的促销

在各个商家促销手段日益同质化的今天,要做到创新就要充分地进行差异化,促销方案的设计﹑广告的发布等均要考虑到差异化。无论是走情怀宣传、还是靠品牌促销,最重要的是做到有针对性。

促销活动可以前提做预热——可以提前制定对应的促销政策。比如:“月饼提前预定享优惠:提前1个月8折优惠、提前15天8.5折”,给顾客一种越早下手越优惠的感觉;还可以通过日常销售带动月饼销售,例如“全场买满xx元送50元月饼券”。


三、拓展月饼销售的渠道

很多的烘焙饼店都只用门店零售这一种销售方式。其实我们烘焙饼店的很多产品都很适合行政、事业、企业单位进行团购的,比如说生日蛋糕、端午粽、月饼等。近年来,烘焙饼店大客户团购业务已经在很多烘焙公司展开,并取得了很好的成绩。所以,大客户团购业务也不失为一个好的销售形式。

想在中秋月饼销售上取得好业绩,要懂得创新和管理。

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