欢迎访问烘焙食品网,本网站对接大量烘焙冷冻半成品厂家和加盟商,您如果可以提供烘焙服务或者需要烘焙服务,请拔打热线电话前来咨询。 询价留言 联系我们
全国服务热线:

13185766249

您的位置:主页 > 烘焙资讯 >

烘焙资讯

做烘焙冷冻半成品,我们是认真的!

来源:未知点击: 发布时间:2020-08-09 11:18

随着生活水平的不断提高,人们对食品的要求也越来越高,如营养食品、功能食品、绿色食品等,已成为食品消费市场的热点。健康意识的提升促使消费者更加注重食品的自然与新鲜。方便易操作的烘焙半成品的供应,正好与人们繁忙的生活状态和不断变化的饮食习惯相契合。而高贝食品正是结合了这两点,秉承创造经典传播美味的理念,以更方便快捷的稳定的产品。为更多的烘焙从业者带来轻松快乐的烘焙体验!

冷冻起酥系列-挞皮

产品特点和优势:

 

• 特选订制原料,低溶点油脂,工艺独特包油率高;全自动折层起酥、自动成型,产品外观统一规范。

 

• 烘烤后,外形规整、饱满、层次分明,色泽金黄诱人;口感酥松、入口即化、奶油香味自然纯正,定能让你店内人气、业绩倍增。

冷冻起酥系列 - 酥饼系列

 

 

产品特点和优势:

• 台式老婆饼是传统老婆饼的一种革新, 臻选上等原材料,采用最新起酥皮工艺,包裹传统的糯米、冬蓉、芝麻做馅,全自动折层起酥、自动成型,产品外观统一规范。

 

• 烘烤后,外形标准统一,色泽金黄,通透性强,外表层次分明,口感酥松,不油腻,有淡淡的奶香味,内陷软滑、Q 感十足,味道甜香而不腻,老少皆宜,已成为给各地烘培名店带来超额业绩的爆品。

 

台式软酥红豆饼

 

产品特点和优势:

 

• 台式软酥红豆饼, 臻选上等原材料,采用最新起酥皮工艺,包裹红豆粒与红豆沙的完美配比的内馅, 全自动折层起酥、自动成型,产品外观统一规范。

 

• 烘烤后,外形标准统一,色泽金黄,通透性强,外表层次分明,口感酥松,不油腻,有淡淡的奶香味,内陷口感饱满丰富、天然的豆香,甜度适中,适宜大众口味。

台式软酥紫薯饼

 

 

产品特点和优势:

• 台式软酥紫薯饼, 臻选上等原材料,采用最新起酥皮工艺,包入精选特制的紫薯馅,全自动折层起酥、自动成型,产品外观统一规范。

 

• 烘烤后,外形标准统一,色泽金黄,通透性强,外表层次分明,口感酥松,不油腻,有淡淡的奶香味,内陷,口感细腻柔滑,香味纯正,色泽自然诱人,甜度适中,深受消费者喜爱的健康休闲食品。

玫瑰鲜花饼

 

 

产品特点和优势:

 

• 玫瑰鲜花饼, 精选上等猪油,独特工艺配方,包入云南食用玫瑰鲜花独家秘制鲜花馅,全自动折层起酥、自动成型,产品外观统一规范。

 

•烘烤后,外观规整统一,表皮酥松性及化口性,烘颜色自然,内陷花瓣均匀完整,色泽自然,花香浓郁持久,口味适中,美容养颜爱美女士的最爱。

 

冷冻起酥系列 - 酥类系列

D型榴莲酥

 

 

产品特点和优势:

• 采用起酥皮工艺, 特选订制原料,皮料低溶点油脂,馅料选用泰国榴莲精心配置而成全自动折层起酥、自动包馅成型,急速冷冻,产品外观统一规范,品质稳定。

 

• 烘烤后,外观起层膨胀稳定,饱满、层次分明,色泽金黄诱人,口感酥松、内馅榴莲味纯正自然,入口细腻顺滑,果肉质感明显。是榴莲控们的最佳选择,也是烘焙门店的特色人气产品。

港式榴莲酥

产品特点和优势:

 

• 采用起酥皮工艺, 特选订制原料,皮料低溶点油脂,馅料选用泰国榴莲精心配置而成全自动折层起酥、自动包馅成型,急速冷冻,产品外观统一规范,品质稳定。

 

• 烘烤后,外观起层膨胀稳定,饱满、层次分明,色泽金黄诱人,口感酥松、内馅榴莲味纯正自然,入口细腻顺滑,果肉质感明显。是榴莲控们的最佳选择,也是烘焙门店的特色人气产品。

酥皮系列

产品特点和优势:

 

• 采用起酥皮工艺, 特选订制原料,皮料低溶点油脂,馅料选用泰国榴莲精心配置而成全自动折层起酥、自动包馅成型,急速冷冻,产品外观统一规范,品质稳定。

 

• 烘烤后,外观起层膨胀稳定,饱满、层次分明,色泽金黄诱人,口感酥松、内馅榴莲味纯正自然,入口细腻顺滑,果肉质感明显。是榴莲控们的最佳选择,也是烘焙门店的特色人气产品。

 

 

起酥系列与烘烤流程:

挞皮系列:

 

解冻与烘烤流程: 无需解冻直接倒挞液烘烤: 平炉烘烤温度:上火240℃,下午230℃ 烘烤时间:23-26分钟 风炉烘烤温度:上火180℃ 烘烤时间:18分钟左右

 

 

冷冻起酥系列:

台式软酥老婆饼 / 台式软酥红豆饼 / 台式软酥紫薯饼

 

● 解冻与烘烤流程:

 

解冻温度:25-28℃

 

解冻时间:10-15 分钟,解冻至变软表面无水渍。

 

装饰:表面刷蛋黄液两次间隔 2 分钟,

 

产品中间划两(间距 1 公分,长度 1.5 公分)刀口

 

烘烤温度:上火 220℃,下火 185℃

 

烘烤时间:15-18 分钟

 

 

玫瑰鲜花饼

 

● 解冻与烘烤流程:

 

解冻温度:25-28℃

 

解冻时间:10-15 分钟

 

装饰:表面扎孔

 

烘烤温度:上火 240℃,下火 170℃

 

烘烤时间:12 分钟

 

酥类系列:

 

 

D型榴莲酥 / 港式榴莲酥

● 解冻与烘烤流程: 解冻温度:25-28℃ 解冻时间:10-15 分钟 装饰:表面刷蛋黄液 平炉烘烤温度:上火 230℃,下火 195℃ 烘烤时间:15 分钟左右 法式酥皮

 

● 解冻与烘烤流程: 解冻温度:20℃ 解冻时间:3分钟 平炉烘烤温度:上火 210℃,下火 190℃ 烘烤时间:15 分钟左右

以上内容来自网络,如有冒犯,请联系小站进行删除,谢谢!